Alb-Leisa Linsenmehl (Bioland) - MHD 11.2019

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Vollmehl aus original Schwäbischen Alb-Leisa Linsen Sonderposten MHD 15.11.2019 -... mehr
Produktinformationen "Alb-Leisa Linsenmehl (Bioland) - MHD 11.2019"

Vollmehl aus original Schwäbischen Alb-Leisa Linsen

Sonderposten MHD 15.11.2019 - Zwischenverkauf vorbehalten

Die Linsen für dieses hochwertige Linsenmehl werden in Biolandqualität auf der Schwäbischen Alb angebaut und sorgfältig bearbeitet. Das Linsen-Vollmehl bietet eine gesunde und schmackhafte Alternative zu Getreidemehlen und wird beispielsweise zu leckeren Pfannkuchen, Falafel oder Brot verarbeitet.

Produktinformationen

Zutaten: 100 % Bio Linsen | Allergenhinweis: kann Spuren von Gluten enthalten | Nährwerte pro 100 g: Energie: 1360 kJ / 323 kcal | Fett: 1,94 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g | Kohlenhydrate: 42,8 g, davon Zucker: 1,34 g | Eiweiß: 25,6 g | Salz: 0,02 g | Aufbewahrungshinweis: Trocken, luftdicht und lichtgeschützt aufbewahren | Inverkehrbringer: Lauteracher Alb-Feld-Früchte, Am Hochberg 25, DE 89584 Lauterach

Papadam - knusprig & lecker

Der Klassiker aus Linsenmehl schlechthin ist das indische Papadam bzw. Papad. Dieses frittierte sehr dünne Fladenbrot ist allgegenwärtig in der der indischen Küche. Es ist die knusprige Beilage zu fast allen Speisen oder wird als Snack für zwischendurch gereicht.

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Für das Grundrezept werden in einer Schüssel Linsenmehl mit schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, etwas Salz und Knoblauch vermischt. Portionsweise Wasser hinzugeben bis ein fester, nicht klebriger Teig entsteht, der einige Minuten geschmeidig geknetet werden muss. Teigstücke (3 x 5 cm) mit etwas Öl beträufeln, sehr dünn ausrollen und in einer heißen Pfanne in etwas Ghee oder Butterschmalz ausbacken. Alternativ können die Papadam auch im Ofen bei ca. 150 °C in ca. 20 Minuten gebacken werden bis die Fladen knusprig sind.

Der Teig aus Linsenmehl kann auch mit Chili, Pfeffer oder anderen pikanten Gewürze und Kräuter gewürzt werden.

Über die EZG Lauteracher Alb-Feld-Früchte

Mit diesem Bioland Alb-Leisa Linsenmehl kaufen Sie ein von der Erzeugergemeinschaft Lauteracher traditionell angebautes Produkt. Um das Jahr 1960 hörte der letzte Linsenbauer auf der Schwäbischen Alb mit dem Anbau der alten, einheimischen Linsensorten auf und das Wissen um die traditionelle Alb-Leisa, die echte Alblinse, verschwand. Im Jahr 2006 entdeckte Woldemar Mammel in einer Saatgutbank die alten Alb-Leisa-Sorten wieder und holte "Späths Alblinse I" (Die Große) und 'Späths Alblinse II" (Die Kleine) zurück nach Deutschland. Seit 2009 übernimmt Lutz Mammel vom Bioland-Hof Mammel die Linsenaufbereitung und Vermarktung für die Mitgliedslandwirte der Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa. Seit 2011 sind die "Feinschmeckerlinsen der Schwäbischen Alb" wieder erhältlich. Slow Food Deutschland unterstützt mit dem Presidio Alblinse seit 2012 die Erhaltung des lokalen Ökosystems Schwäbische Alb mit den regionalen Traditionen und lokalen Agrarprodukten.

Herkunft: Baden-Württemberg, Deutschland
Eigenschaften: Alte Sorte, bio-zertifiziert, vegan, vegetarisch
Inhalt: 500 g
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