Aceto Balsamico di Modena IGP nobile

Junger Aceto Balsamico di Modena IGP

Perfekt für Balsamico Dressing & Vinaigrette

Dieser erste reife Balsamico Essig hat noch eine ausgeprägte, bittersüße Essignote. Er eignet sich ideal zum Würzen von grünem Salat, Gemüse oder anderen rohen Zutaten. Im Zusammenspiel einem hervorragenden Olivenöl und ein wenig Salz ergibt er die perfekte Vinaigrette auch für Fleisch und gedünstetem Fisch. Auch für eine Essigreduktion ist er bestens geeignet.

Acetaia La Vecchia Dispensa

Mit diesem exzellenten 2-jährigen Aceto Balsamico di Modena IGP kaufen Sie ein von La Vecchia Dispensa ("Die Alte Speisekammer") in liebevoller Handarbeit erzeugtes Produkt. Simone Tintori und dessen Eltern betreiben nicht nur eines der beliebtesten Restaurants in Castelvetro di Modena im Herzen der Emilia-Romagna. Sie haben auch eine fast schon obsessive Leidenschaft Essig herzustellen. Es ist Familientradition in einem langwierigen handwerklichen Prozess erstklassige Trebbiano-Trauben einzukochen und in wertvollen Edelholzfässern zu reifen.

Produktinformationen

Säure: 7 % | Dichte: 1,17 kg/l | Zutaten: eingedickter Traubenmost (70 %), Weinessig (30 %) - ohne Zusatzstoffe (Zuckercouleur oder Dickungsmittel) | Allergenhinweis: enthält Sulfite | Nährwerte in 100 g: Energie 783 kJ (184 kcal) | Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 40,8 g, davon Zucker 40,8 g | Eiweiß 0,4 g | Salz 0,1 g | Aufbewahrung: Essig kann sich ewig halten. Lagern Sie ihn gut verschlossen und dunkel; evtl. Trübungen oder Bodensatz sind kein Problem